Desde que aí há coisa de uma semana referi que iria secar os meus tomates cherry que me têm pedido para ensinar aqui como fazer tomates secos. A coisa é fácil e não tem ciencia nenhuma, especialmente num país como o nosso que tem sol para dar e vender. Para começar há que arranjar tomates maduros, no meu caso usei os cherry, porque já tenho outro destino para as outros, mas pode usar-se qualquer variedade de tomate, de qualquer cor ou qualquer tamanho (obviamente quanto maior for o tomate mais tempo levará a secar).
Ever since I've wrote in this blog that I was going to sun dry my cherry tomatoes people have been asking for me to write a post about that. Well, sun drying tomatos its a very easy way to preserve them. You just need lots of sun light (and we have lots of that here), or if you live in a place where the sun doesn't shine as strongly a electric oven should do the trick. First you need to find yourself some ripe tomatoes, I used cherry tomatoes but you can use any type of tomato (the bigger the tomato, the longer it will take to dry).
Uma vez lavados e secos cortam-se os tomates ao meio (ou no caso de variedades maiores em quartos), deita-se-lhes uma pitada de sal grosso em cima e colocam-se a secar ao sol (devem cobrir-se com uma rede fina de forma a impedir o acesso dos insectos). E já está! Agora é só esperar 2-4 dias (2-3 dias para os cherry). Se as noites forem humidas é preferivel trazê-los para dentro durante a noite.
Once you've washed and dried the tomatoes just cut them in half (or if they are big in quarters), sprinkle them with some salt and put them under the sun. (you should cover them with some fine mesh to prevent insects from reaching them). And that is it! Now you only have to wait 2-4 days until they are dry. You should bring them inside at night if nights are a bit damp.
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Quando estiverem secos podem ser guardados assim mesmo em frascos ou então em azeite com ervas aromáticas (este ano vou experimentar azeite com manjericão - cá da horta tb, é claro)
Once the tomatoes are dry you can keep them in a glass jar or preserv them in olive oil. This year I will be using olive oil and basil.
*Se preferirem os tomates podem ser secos no forno também. Basta ligar o forno no mínimo e colocá-los lá dentro durante qualquer coisa como 18-24h.
*If you don't have enough sun light you can use an electric oven. You just need to adjust it to the minimum temperature and let the tomatoes dry for 18-24h