Creme de Favas /Broad Bean Cream

A pedido de muitas famílias aqui vai a receita da dita sopa.

Ingredientes:
0,5 kg favas descascadas
0,3 kg batatas
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 molho de coentros
Azeite e sal qb

Numa panela faz-se um refogado com o azeite e alho. Junta-se a cebola e os coentros picados. Mexe-se sempre para que não aloure. Juntam-se as favas, as batatas descascadas e cortadas em cubos e 1 litro de água com sal. Deixa-se ao lume até que esteja tudo cozido. Passa-se com a varinha mágica e serve-se.

Nota: É importante pelar as favas para que o creme fique mais saboroso e com textura mais agradavel. As favas congeladas são mais faceis de pelar que as frescas.

Ask and you shell receive...Here goes the soup recipe:
You will need:
0,5kg of peeled broad beans
0,3kg potatoes
2 cloves of garlic
1 onion
1 bunch of cilantro
olive oil
salt

Chop the garlic and put it in a pan with the olive oil. when the garlic is half cooked (should not be allowed to brown) add the chopped onion end chopped cilantro. Keep mixing it so that it cooks without browning. Add the broad beans and the potatoes (peeled and cut in cubes). Add 1 litter of water. Season it with salt and let it cook. When everything is well cooked blend it , check the seasoning and serve.

It's really important that you peel the broad beans. The texture and taste wont be the same if you don't. Its a bit time consuming, but you can use frozen broad beans that are easier to peel.